波爾多地帶有著眾多的生產商，在近年的統計中個別生產的酒莊多達了7000家以上。然而這個看起來相當驚人的數字，已經是多年併購整合後的結果。過去二十年內實際上波爾多生產商已經直接腰斬減半，在全球化競爭的時代小農夫們越來越難以生存，逐漸被大型廠商兼併。在這種條件下，各種小農與小酒莊主除了將傳家寶忍痛賣出外，另外最常見的選擇就是主動聯合，形成所謂的 Agricultural Cooperative.（通常翻譯就是農會，但與台灣帶有相當濃厚的公家性質的農會不同）。大量的小酒莊聯手分享資源與利潤，形成足以對抗業界巨人的一股勢力。其中1984年成立的「Univitis」正是這五大農會中的一員，目前其成員已經超過260個個別小農/小酒莊，在2016年是波爾多產量第三大的生產商。擁有超過2000公頃的土地，產品非常多元。

貝爾維城堡 波爾多特級紅酒
Château BELLEVUE Bordeaux Supérieur
產區：Bordeaux, Frenc
葡萄品種：Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
年份：2017
酒精濃度：13%
適飲溫度：16-18℃
訂價：600元
★ Concours General Agricole Paris 2019 金獎
★ Gilbert & Gaillard International Challenge 2019 金牌
美麗的紅寶石色。這款酒在酒體上散發著水果和辛辣的香氣。喝起來開始時圓潤柔軟，餘味悠長，沒有侵略性。是款成熟的紅葡萄酒。

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Pascal Marty 於1982年畢業於波爾多釀酒研究院，之後進入持有波爾多五大酒莊之一 Mouton-Rothschild 酒莊的 Baron Philippe de Rothschild 家族擔任釀酒工作長達14年。1984年，Baro n Philippe de Rothschild 家族決定與 Robert Mondavi 合作，目標是想要釀造出一款號稱美國的膜拜酒 Opus One，Pascal 被派到美國加州協助建造酒莊及管理葡萄園。沒想到 Opus One 一上市就一炮而紅，瞬間成為美國及新世界頂級葡萄酒的代表。1997年，Baron Philippe de Rothschild 家族複製 Opus One 模式，與智利的葡萄酒名廠 Concha y Toro，合資創立了 Almaviva 酒莊。這次又派 Pascal 到智利擔任 Almaviva 釀酒師，還加重責任兼任酒莊副總經理。Almaviva 在 Pascal 的掌管下，如同 Opus One 般一炮而紅，被眾多酒評家稱之為「智利酒王」。除此之外，在2003年，Pascal 還協助了另一個知名智利酒莊 Cousiño Macul 釀造旗艦酒 Lota。這期間他擔任過不少加州、華盛頓州、紐約州、奧勒岡州酒莊的釀酒顧問。終於，在2008年，他在智利 Curicó Valley 成立了自己的酒莊「 Viña Marty」，實踐他的釀酒夢想。

馬帝酒莊 伊拉雅 特級陳年 卡本內蘇維翁
Viña Marty ILaia Reserva Cabernet Sauvignon
產區：Maule Valley, Chile
葡萄品種：100% Cabernet Sauvignon
年份：2019
酒精濃度：13.5%
適飲溫度：16-18℃
訂價：680元
深紅寶石色，有多層次的複雜香氣，從成熟的黑加侖、黑莓、李子等，外帶有來自橡木桶的丁香、雪茄盒與香草味。非常平衡。完整圓潤的單寧，口感充足，從紅到黑果味都有。以及果乾跟香料味。可以明顯感受到風土因素讓這支酒變得非常複雜與可口。優雅的平衡感與悠長餘韻。