• 最佳紅白葡萄酒套裝組
    • 今年過年最佳紅白葡萄酒套裝組合 – 葡萄牙Aveleda 酒莊 白葡萄酒獲得今年Wine-Enthusiast 雜誌超值百大第四名Wine and Spirit 雜誌評分91分紅葡萄酒:2015年份獲得Wine-Enthusiast 雜誌超值百大第十一名不知道今年過年要買甚麼葡萄酒嗎? 買這套紅白酒組合就對了! 每年過年跟親人或好友歡聚,或是去親友家拜年帶伴手禮,準備幾瓶葡萄酒總能讓賓客盡歡也做足面子。這套紅白葡萄酒組合,來自有著百年歷史,出口到世界80個國家,許多葡萄酒評比大賽常勝軍的葡萄牙著名酒莊Aveleda,讓你送禮有面子,荷包省很大! Aveleda 酒莊1870年由Guedes 家族成立,至今仍由家族持有,並已由家族第五代成員接手酒莊管理職務。Aveleda 目前是葡萄牙著名產區Vinho Verde 最大的酒莊,也是Vinho Verde 產區出口量最大的酒莊。除此之外Aveleda 酒莊的花園也是世界有名,每年吸引許多觀光客參訪,美國著名財經雜誌富比世,在2014年曾經報導過Aveleda 酒莊的花園。Aveleda 酒莊也是另一個葡萄牙著名葡萄酒品牌Casal Garcia的持有人,並擴張葡萄酒版圖,陸續收購附近產區的酒莊,例如 Adega Velha、Quinta Vale D. Maria 及Quinta da Aguiera酒莊等,此外酒莊也有釀造白蘭地及生產起司。酒莊為了提升酒品品質,之前還聘請了有法國波爾多白酒教父之稱 Denis Dubourdieu 來擔任酒莊釀酒顧問。白葡萄酒使用100% Alvarinho 葡萄釀造而成。Alvarinho 葡萄可說是葡萄牙最好的白葡萄之一。 Alvarinho 葡萄跟西班牙 Albarino 葡萄是同樣的葡萄品種,西班牙主要Albarino產區是Rias Baixas,其實離葡萄牙 Alvarinho 主要產區 Vinho Verde 不遠。 通常Alvarinho葡萄能夠釀造出帶有豐富水蜜桃及杏桃果香風味的酒品,但這款 Alvarinho 白葡萄酒的葡萄來自於 Vinho Verde 產區的 Monção 及 Melgaço 次產區,這裡的葡萄園土壤帶有花崗岩成分,所以釀造出來的酒不但帶有柑橘味,還帶有礦石味及白花香。這款酒適合現在飲用,也有五年的陳年空間,建議飲用前將酒冰鎮到10-12度。在餐酒搭配上,西式料理除了適合搭配生蠔外,也可以用來搭配鮭魚、日式炸蔬菜及雞肉捲等,中式料理部分,可以用來搭配清蒸海鮮例如石斑、龍蝦、鮑魚或螃蟹等,也可以用來搭配川燙豬肉及火鍋。紅葡萄酒使用100% Touriga Nacional 葡萄釀造而成。Touriga Nacional 紅葡萄也是葡萄牙著名的葡萄品種之一,之前主要是用來釀造著名葡萄牙加烈酒波特酒,現在許多酒莊也開始用它來釀造一般紅葡萄酒。許多人稱 Touriga Nacional 葡萄為葡萄牙的Cabernet Sauvignon 葡萄 (Cabernet Sauvignon 是法國波爾多主要紅葡萄品種之一),因為釀造出來的酒帶有黑醋栗、黑櫻桃、紫羅蘭及菸草的氣味,跟頂級Cabernet Sauvignon 葡萄酒十分類似。這款 Follies Touriga Nacional 紅葡萄酒,是Quinta da Aguiera 酒莊旗下的酒品,有著深紅色的色澤,豐富黑色莓果及來自橡木桶的香草氣味,口感厚實飽滿加上類似巧克力的尾韻,屬於濃郁型的紅酒。可以單飲,也可以搭配上西式料理部分適合搭配燒烤牛肉、香腸及藍黴起司,或是中式料理例如滷味及黑胡椒牛肉/羊肉等。白酒目前在美國平均售價大約每瓶335元,紅酒在美國平均售價大約每瓶450元,這一套3白3紅套裝組合上市優惠價2370元,算起來是台灣酒商平均訂價5折,大家一定要把握機會。
    • BORSAO招牌特級紅酒
    • 這款 Borsao 博薩特選紅酒有著鮮豔紫羅蘭的色澤,濃郁黑蜜李、紅莓果及肉桂香氣,豐富櫻桃巧克力口感及尾韻,爽口酸度單寧柔細,會讓人想要一杯接著一杯喝不停! 博薩酒莊位於西班牙東北邊,阿拉岡自治省的 Campo de Borja (坎伯哈)產區,這個產區的釀酒歷史緣起於13世紀初期,當時修道士在 Moncayo 山脈附近的 Vera de Moncayo 小鎮設立 Veruela 修道院,同時引進葡萄種植及釀酒技術。19世紀起陸續有人在修道院附近的山丘上開墾葡萄園及設立酒莊。1950年間,西班牙因為遭遇到經濟蕭條,小酒莊們為了生存,決定成立合作社,一起分擔釀造及銷售費用。這裡的合作社因為注重品質,釀造出來的酒受到肯定,於是在1980年,以 Campo de Borja 產區的名義,被西班牙政府認定為葡萄酒法定產區 D.O.。 Campo de Borja 產區有著大陸型氣候,日夜溫差大,夏天受到地中海氣候影響炎熱乾燥,冬天則受到大西洋氣候影響所以寒冷潮濕。此外這裡的葡萄園大多位於海拔350-750公尺,不時會有來自北方的西熟冷風(Cierzo)吹拂,延長葡萄熟成時間。這種氣候與法國南隆河產區相似,適合種植 Garnacha 葡萄 (法文為 Grenache ),因此這裡5000公頃的葡萄園,超過 60% 都是種植著 Garnacha 葡萄,其中2000公頃的葡萄園,裡面種植的 Garnacha 是 30-50 年的葡萄荖藤。 Garnacha 是世界上種植面積最大的葡萄品種之一,主要產地除了西班牙阿拉岡省南部外,還有法國隆河、普羅旺斯及朗格道克等。Garnacha 皮薄,早萌芽晚熟成,生長期間長,適合種植在氣候炎熱的產區,也因為 Garnacha 葡萄皮薄,所以釀造出來的酒香氣柔美,通常會有紅色莓果,例如草莓、紅櫻桃等氣味。Garnacha 葡萄除了可以用來釀造一般紅酒之外,也適合用來釀造粉紅酒(普羅旺斯)及加烈紅葡萄酒(南法)。 Borsao 酒莊的前身是 Borja 合作社,合作社成立於1958年,Borsao 當時只是合作社的其中一個品牌,2001年合作社轉型為公司組織後,把酒莊命名為 Borsao,所有社員轉換為股東,然後聘請專業團隊來經營,加速酒莊發展。Campo de Borja 法定產區的葡萄園面積將近7,500公頃,Borsao 酒莊掌控超過1/3,超過2,500公頃的葡萄園。 博薩特選紅酒使用 85% Garnacha、10% Tempranillo、5% Syrah 釀造而成。在釀造上葡萄各自採收榨汁後,先讓葡萄皮浸泡在溫控葡萄汁裡面3-4天,從葡萄皮上萃取更多的風味後才進行發酵,此外在發酵溫度上酒莊掌控在22-24度,也比一般紅酒發酵溫度26-28度低,能夠保留更多果香。這款酒發酵結束後,會放置在不鏽鋼桶陳年,保留原有風味。在餐酒搭配上這款酒可以跟一般中式餐前冷盤,紅燒魚等菜餚搭配飲用,西式料理部分用它來搭配依比利火腿、燉肉或焗烤等也很合適。這款酒建議冰鎮到16度後再飲用,風味更佳。
    • Wine Spectator 100前所未見
    • 據說在中世紀灰皮諾在法國布根地區就已經有種植紀錄,當時稱之為Fromenteau。之後被引進到瑞士種植,查理四世皇帝因為喜歡 Pinot Gris 葡萄,於是請 Cistercian 教士剪枝帶到匈牙利。1565年,奧地利公爵 Baron Lazare of Schwendi 戰爭勝利後歸國,從 Tokay 剪枝帶回法國阿爾薩斯種植,進而成為目前法國阿爾薩斯最重要的4種白葡萄品種之一。 國王酒莊 King Estate Winery 成立於1991年,當時 King 父子檔看到奧勒岡州有著多種類型的土壤及絕佳的葡萄藤生長環境,於是開始開墾葡萄園。目前國王酒莊有將近300多英畝美國有機協會認證的灰皮諾葡萄園,還在去年成為美國Demeter機構(自然動力種植法)認證擁有美國最大面積的自然動力法葡萄園。過去10幾年國王酒莊的灰皮諾在美國各大葡萄酒雜誌上都有不錯的評價,還以 2015 Acrobat 灰皮諾拿下 2016 Wine Enthusiast 雜誌 TOP 100 BEST BUYS 年度「超值百大第一名」葡萄酒。 灰皮諾(Pinot Gris)葡萄在德國稱之為 Grauburgunder/Rulande,在羅瓦爾河跟瑞士稱之為 Malvoisi,在法國阿爾薩斯原名為 Tokay d'Alsace,在義大利稱之為 Pinot Grigio,跟紅葡萄品種 Pinot Noir,白葡萄品種 Pinot Blanc 是近親。濃郁的哈密瓜、木瓜及鳳梨氣味,清新的青蘋果及萊姆口感,豐富多層次的尾韻餐酒搭配非常適合用來搭配一般西式海鮮料理,例如海鮮義大利餃、蟹肉塔、龍蝦濃湯,及一般沙拉輕食。也可以用來搭配中式料理例如白斬雞、蒜泥白肉、五味花枝、清蒸魚等,喜歡吃日本料理的人也可以用這款酒來搭配壽司、生魚片及天婦羅等。 美國奧瑞岡州產區Acrobat Pinot Noir 2016 藝術表演者黑皮諾葡萄酒美國西北部的奧勒岡州是美國最重要的黑皮諾產區,環境涼爽日照時間充足,黑皮諾葡萄都能完美熟成,因此奧瑞岡黑皮諾葡萄酒通常會有濃郁的紅莓果香氣,口感厚實甜美,單寧澀度也較為圓潤。2016年氣候偏熱,從春天葡萄發芽一直到夏天葡萄藤生長氣候溫和穩定,使葡萄能夠緩慢完美熟成。由於葡萄品質良好,因此在釀造過程只在法國橡木桶陳年6個月,其他時間都在不鏽鋼桶內。 迷人紅色水果(如,櫻桃、草莓、蔓越莓及紅番茄等),紅紫色花系(如紫羅蘭及玫瑰等)及香料(例如肉桂、迷迭香等)氣味,不時還會湧出蘑菇、松露、土壤(Earthy)及燻烤香氣,絲絨般口感加上悠長尾韻,總會讓人回味無窮。這就是黑皮諾紅葡萄酒的魅力!很多人愛喝黑皮諾紅葡萄酒,因為它有著清新的紅色莓果氣味,口感柔順不澀。 黑皮諾(Pinot Noir)這款酒有著濃郁的櫻桃及草莓派香氣,加上些許的肉桂、香草及摩卡等香料氣味,入口後湧出熟成草莓及黑巧克力味,十分討喜迷人。餐酒搭配的部分跟一般中式料理搭配不會衝突,跟使用醬油烹煮料理也搭配得上,西式料理則可以搭配佐蔓越莓醬汁的鴨胸。
    • 曾經Wine Spectator 百大
    • 這套兩款陳年6年,來自2014年正進入巔峰適飲期的西班牙及阿根廷葡萄酒組合,讓你一打開就能感受甜美滋味。 若想要喝到果香濃郁口感柔順又不會太澀的紅葡萄酒,建議選擇陽光普照氣候炎熱的葡萄酒產區。西班牙南部Jumilla 產區緊鄰地中海,阿根廷Mendoza 產區位於安地斯山旁的內陸高原,都是陽光普照、氣候乾燥、日夜溫差大,適合種植紅葡萄酒的區域,所以當你喝到這兩個產區的紅酒時,你能明顯感受到來自陽光的溫暖及熟成水果所帶來的濃郁滋味。這套組合有來自西班牙的Luzon 酒莊及來自阿根廷的Alta Vista 酒莊,它們的來頭也不小。 法國的釀酒工藝加上阿根廷的熱情: Alta Vista Alta Vista 酒莊是由D 'Aulan 家族 (著名法國Piper Heidseick 香檳的錢莊主) 及Jean-Michel Arcaute (著名法國波爾多酒莊Chateau Clinet 的前釀酒師) 在1998年所創立的, 當年他們參訪阿根廷Mendoza時,看到一個15英畝(6公頃)葡萄園,裡面是1923年種植的Malbec 葡萄藤,他們看見這個葡萄園的潛力,於是將它買下,用這個葡萄園的葡萄釀造出Alta Vista 的Alto,沒有想到第一個年份1998 年就在拍賣市場上以一瓶美金350元完售,從此酒莊一炮而紅。 2001 年Jean-Michel Arcaute 因故往生,D'Aulan 家族接手成為酒莊唯一持有者,他們不但延續Jean-Michel 的釀酒理念,也將1899年建造的酒莊修護重整,2003年完成後成為南美洲最漂亮的酒莊,不但有著最新穎的釀酒設備,存放橡木桶的酒窖也有溫控設備確保葡萄酒完美熟成。2009 年在Robert Parker 撰寫的Wine Guides 裡面,提到他認為Alta Vista 酒莊是阿根廷最好的五個酒莊之一。 Alta Vista 酒莊從一開始6公頃的葡萄園,至今已經擴張到擁有超過1400公頃的葡萄園。這一款以Malbec 葡萄釀造出來的紅葡萄酒,葡萄來自酒莊五個特選單一葡萄園,並且在法國新橡木桶陳年12個月。它有著燻烤帶有鹹味的黑莓香料味,口感飽滿尾韻甚至帶有些許肉味,可以單喝或用來搭配滷肉或香腸等燒烤料理。 有呂頌島淵源的Luzon 酒莊 來自西班牙Jumilla 產區的Luzon 酒莊,在2008年以2007 Luzon Red 贏得著名美國葡萄酒雜誌Wine Enthusiast Best Buy 超值百大第一名,之後幾乎每年也都被Wine Enthusiast 評為Best Buy,在美國知名度非常高。 Luzon酒莊位於西班牙東南部Murcia 自治區的Jumilla區高原上,四面有高山圍繞,冬冷夏熱少雨加上每年有超過3000小時的日照,適合種植在炎熱氣候生長的葡萄品種。而Monastrell (法國葡萄品種Mouvredre 的別名)特別適合種植在這種的氣候條件,所以Jumilla 產區80% 的葡萄園,都是種植著Monastrell 葡萄。 Luzon 酒莊創辦人曾經在菲律賓呂宋島當醫生,回到西班牙後他到Jumilla 買地蓋酒莊,並且把酒莊命名為呂宋酒莊,2005年酒莊賣給安達魯西亞飯店集團The Fuertes後。 這一款酒是Luzon 酒莊的高階酒,葡萄園位於海拔650公尺,使用了 50% Monastrell、25% Cabernet Sauvignon 及25% Tempranillo (25%) 葡萄釀造而成,並且在法國及美國新橡木桶陳年12個月。 這款酒有著明亮的深紫色色澤,迷人的黑莓果、黑李子、香料、可可及香草香氣,在口中有著豐富果香,酸度適中及多層次餘味,適合單飲,在餐酒搭配上也適合搭配紅肉類的菜餚,例如沙朗牛排及燉肉等。
    • 歡樂氣泡酒-開心一下~
    • 1880年,PietroFiore在義大利皮埃蒙特東北部建立了Fiore葡萄酒釀製廠,而Nicolao Manfredi也在Dolcetto地區的Farigliano鎮開創了自己的釀酒廠。當兩個家族相遇時,他們決定將以古法釀製的皮埃蒙特傳統葡萄酒發揚光大,於是自此便專注於傳統葡萄酒的釀造。對於Fiore和Manfredi家族來說葡萄酒是一種藝術、一種傳統,也是一種品味愛好,更是人們對於故土和故鄉特產的一種詮釋,發展葡萄酒產業的意義就在於鞏固傳統方式,並引領其前行。因此,過去那些我們所總結的釀造經驗與方法也被越來越多地得到重視。如今,Manfredi家族既有深厚的釀製經驗,也有新引的釀製技術,能夠釀製出優質的皮埃蒙特葡萄酒,提供給廣大葡萄酒愛好者品飲。
    • Party 就用它來助興!
    • 在義大利北部的 Piedmont 產區,這裡生產號稱國王御用之酒 Barolo,也生產著名的阿始提(Asti)甜氣泡酒及微甜慕斯卡阿始提(Moscato d’Asti)氣泡酒,但是比較少人知道,這裡也生產帶有草莓香氣的微甜紅氣泡酒普拉伊多(Brachetto Spumante)。 用來釀造 Asti 與 Moscato d’Asti 的蜜絲卡 Muscat 葡萄,已經有數千年的種植歷史,很多產區都有種植。18世紀末期風靡全歐洲的南非甜酒Constantia,就是用蜜絲卡葡萄釀造,英國小說家珍奧斯丁,曾在她的小說”理性與感性”,建議若想修復一顆失望的心,特效藥是一小杯Constantia。拿破崙被放逐在St. Helena小島,也指名要喝Constantia來抗憂鬱。 雖然蜜絲卡葡萄酒很多地方都有生產,但是義大利北部,蜜絲卡葡萄種植在高海拔的葡萄園,葡萄園的涼爽氣候,所以能夠採收到比其他產區甜度足酸度高的葡萄,釀造出來的酒不但有著熟悉的葡萄香及甜美的口感,還有清新爽口的酸度及慕斯般的氣泡,會讓人想要一杯接著一杯的喝下去。另外在 Asti 附近種植的紅葡萄品種普拉伊多(Brachetto),因為釀造出來的酒有著豐富的莓果味,當地很多酒莊把它釀成微甜紅氣泡酒,並且稱它為紅色阿始提。 瑪菲迪(Manfredi)家族1930年間在北義Piedmont的Langhe區購買葡萄園及農莊,然後用馬車把酒運送到附近的村莊銷售。80年代兒子接手後,把銷售網擴展到歐洲其他國家及美國日本後,成為知名的國際葡萄酒品牌。翁貝托(Umberto Fiore)成立於1880年,在當時也是非常有名的酒莊,酒莊甚至在1920年,成為義大利皇室薩伏伊(House of Savoy)家族的御用酒莊之一。1950年家族成員把酒莊規模擴大,從小型家族經營改為公司化管理,也開始把銷售觸角擴展到全球。90年初期家族決定把酒莊賣給 Manfredi 家族,由他們延續Umberto Fiore 輝煌的表現。 為了感謝之前酒友們對於葡萄牙波卡紅酒的熱烈支持,我們特別準備一套6瓶Umberto Fiore / Manfredi 北義微甜葡萄酒組合特賣。這套組合內含有三款微甜氣泡酒: 1. 慕斯卡阿始提(Umberto Fiore Moscato d’Asti)微氣泡酒 2. 帕利吉酒莊阿始提(Asti DOCG Patrizi)氣泡酒 3. 普拉伊多(Manfredi Brachetto Spumante)紅氣泡酒 阿始提白氣泡酒與普拉伊多紅氣泡酒酒精度只有7%,比一般葡萄酒12.5%-15%低,喝起來比較沒有壓力。慕斯卡阿始提微氣泡酒酒精度更低,只有5.5%,糖分會比前兩款高。這三款酒因為甜度關係,所以建議把酒冰鎮到攝氏6-8度,這樣喝起來會更爽口。
    • Cuvée Barcelona 1872
    • 在香檳區有繪製盛開的銀蓮花,稱之為美好年代的Belle Epoque;在西班牙則有精雕現代主義風格瓶身,且為王室御用的Codorníu Cuvée Barcelona 1872。一樣擁有美麗炫目的瓶身及優秀的品質,但現在卻只要美好年代1/10不到的價格即可立即擁有。 Cava:在西班牙加泰隆尼亞語(Catalan)的意思是酒窖,因為以前加泰隆尼亞區釀造的氣泡酒皆存放於酒窖中。 Cava採用與法國香檳相同的釀造工藝!而Cava在釀造上葡萄品種則與香檳不同: 香檳的三個主要葡萄品種為Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier;Cava則是使用西班牙傳統葡萄品種: .馬卡貝奧(Macabeo) 構成一般Cava主體,具清新感與怡人的酸度。 .沙雷洛(Xarel.lo) 賦予酒體厚度及扎實感。 .帕雷亞達(Parellada) 增加酒體的柔順度及香氣。 經典Cava混合比例大約是:馬卡貝奧50%,沙雷洛30%、帕雷亞達20%。當然現在很多Cava酒廠也會在三大傳統品種外再混入國際品種Chardonnay做調和。 另外,西班牙也生產粉紅Cava:以Chardonnay、蘇比拉特(Subirat)混合格納西(Garnacha Tinta)、莫納斯翠(Monastrell)和特雷帕(Trepat)等紅葡萄品種,有時也會混入香檳區最常用的Pinot Noir。粉紅CAVA與法國粉紅香檳雖是不同風格,但品質仍可與法國粉紅香檳不相上下。 Codorniu成立於1551年,至今有450年歷史。1872年成為西班牙第一個以傳統方式製作氣泡酒的酒莊。酒廠建築也已被西班牙政府列為國家級古蹟,成為西班牙極負盛名的景點。 Cuvee Barcelona 1872特釀氣泡酒: 分別同時用水泥槽、不鏽鋼槽、橡木桶來發酵。溫控方面則採用當酒發酵溫度上升時,適時填加溫度較低且未發酵葡萄汁來降低溫度的方法。雖然此一繁複的方法會使發酵時間相對增長,但酒的口感上也更趨豐富。 今年,轉眼便已進入秋季,魅惑人心的色澤輕拂臉頰般細緻的氣泡,清爽與醇厚風味集於一身剛柔並濟的特殊協調感,令人深陷於Cava魅力之中!時序逐漸進入團圓及送禮的季節,西班牙Cava適合搭配的菜餚很多,例如:中式台菜、燒烤、韓式料理或是接下來的冬季火鍋,皆十分對味!Codomiu兩種型態Cava讓您從秋天一路喝到明年秋天都百搭!
    • 了解氣泡酒標籤的第一步
    • 每當親朋好友相聚的歡樂場合,最能助興且帶動氣氛的,首推「香檳/氣泡酒」!有西班牙香檳之稱的Cava、義大利微甜氣泡酒Asti、及來自智利第一名氣泡酒名莊Valdivieso,包括了六大類型,一定能滿足不同口味的人,讓聚會皆大歡喜! 把優雅細緻的法國香檳加上清新迷人的果香,就是西班牙氣泡酒 Cava Cava 是西班牙用法國香檳釀造法做出來的氣泡酒,Cava 原來的名稱是西班牙香檳 (Spanish Champagne),1973年法國跟西班牙簽署貿易協議後,其中一條是禁止西班牙酒商在酒標上使用香檳Champagne這個字,之後才改為Cava,並且在1986年西班牙加入歐盟後,訂定Cava 的產區範圍。 柯德尼 Codorniu 是西班牙最大的兩間 Cava 酒莊之一,跟 Cava 的歷史有著密切關係。Jose Raventos,當時Codorniu酒莊的莊主,1860年間常到歐洲各地推廣自己酒莊的葡萄酒。因為某個因緣他到香檳區參訪,看到香檳的釀造過程而產生興趣,也想用這樣的釀造法來釀造氣泡酒,於是在1872年酒莊所在地 San Sadurni d'Anoia 村莊,他用法國香檳釀造法釀造出氣泡酒,這款氣泡酒後來被認定為是 Cava 的鼻祖。 在釀造方式上,Cava跟法國香檳是一樣的,但在使用的葡萄品種上跟香檳不一樣。用來釀造Cava的葡萄品種,主要是以這三種葡萄 Macabao,Xarel-lo 及 Paralleda。Macabao通常種在海拔 0-200 公尺左右的葡萄園,會帶給酒清新的青蘋果、桃子及杏桃果香,Xarel-lo 則是種在海拔200-400公尺間的葡萄園,會帶給酒柑橘、西洋梨及草梗味,有著加泰隆尼亞 Chardonnay 之稱的 Parelleda,則是種在海拔 400-900 公尺的葡萄園上,會帶給酒迷人的花香,所以用這三種葡萄釀造出來的Cava,會有 Macabao 豐富的果香,Xarel-lo 飽滿酒體及架構(酸度)及 Parelleda 優雅細緻的尾韻。 Coniusa是Cava產區少數的百年酒莊之一,酒莊成立於19世紀末期,1976年酒莊被西班牙政府認定為是文化藝術遺產,而德拉培 Delapierre 是 Coniusa 酒莊的長銷品牌,現在Coniusa酒莊由 Codorniu 集團持有,所以酒品的品質更為穩定,價格也更有競爭力。 Delapierre Tradicion 系列有三款酒,不甜的氣泡酒 Brut、略甜(干型)氣泡酒 Seco 及微甜(半干型) Semi Seco,除了甜度差異外,這三款酒都有著迷人的白花、青蘋果及柑橘的氣味,也都有清新宜人的酸度及慕斯般的氣泡,跟一般法國香檳比較起來口感較為飽滿豐富,香氣也較為濃郁。建議將這三款酒冰鎮到6-8度後再飲用會更爽口。此外這三款酒跟中式料理搭配起來也很不錯。我們曾經用這三款酒來搭配庶民小吃,發現 Brut 很適合搭配夜市炭燒,Seco 搭配港式燒臘及 Semi Seco 搭配黑白切。 喜歡喝微甜氣泡酒的人,應該會喜歡這款帶有甜美蜜絲卡葡萄香氣,口感圓潤豐富,來自義大利北部的阿始堤(Asti)氣泡酒。這款 Umberto Fiore / Manfredi 阿始堤氣泡酒酒精度只有7%,比一般葡萄酒12.5%-15%低許多,喝起來比較沒有壓力。若想找一款不甜的氣泡酒來搭配烤海鮮,可以用這款不甜的義大利氣泡酒-卡斯特維奇 Castelvecchio Extra Dry,它會幫海鮮料理提鮮,此外這款酒有著特殊的'北投味',用這款酒來搭配台式傳統辦桌菜也不錯。 每一個趴踢總會有幾個人喜歡喝酸度較高,口感綿密的氣泡酒,這款來自智利Valdivieso酒莊的Extra Brut氣泡酒,應該會讓不少人誤以為喝到的是法國香檳。 Valdivieso酒在全球包括台灣都有極高的知名度,它也是智利最大的氣泡酒生產商。用來釀造這款氣泡酒的葡萄品種,是法國香檳區常見的葡萄品種 Chardonnay 及 Pinot Noir,而且葡萄園大多位於氣候較為涼爽的區域,風土條件跟法國香檳區比較相近。
    • BORSAO 限量旗艦酒 TRES PICOS
    • 年銷千萬瓶的酒莊 只喝那最好0.5%的旗艦酒 Borsao (博薩酒莊) 位於西班牙阿拉岡自治省的 Campo de Borja 產區,Campo de Borja 自2000多年前羅馬時期就已經有人在這裡釀酒。13世紀初期修道士在 Moncayo 山脈附近的 Vera de Moncayo 小鎮,設立Veruela 修道院,同時引進更新穎的葡萄種植及釀酒技術。19世紀起陸續有人在修道院附近的山丘上開墾葡萄園及設立酒莊。1950年間,西班牙因為遭遇到經濟蕭條,小酒莊們為了生存,決定成立合作社,一起分擔釀造及銷售費用。這個合作社因為注重品質,釀造出來的酒款皆受到肯定,於是西班牙政府在1980年,將 Campo de Borja 產區認定為西班牙葡萄酒法定產區D.O.之一。 Campo de Borja 產區有著大陸型氣候,日夜溫差大,夏天受到地中海氣候影響炎熱乾燥,冬天則受到大西洋氣候影響所以寒冷潮濕。用來釀造三峰葡萄酒的葡萄,葡萄園位於海拔600-700公尺,高海拔冷涼氣候使葡萄可以完美熟成,並且保有爽口酸度。Campo de Borja 產區有將近5000公頃的葡萄園,超過60%都是種植著 Garnacha (格納西)葡萄,其中2000公頃的Garnacha葡萄園,葡萄藤年齡在35-60年。 Garnacha/Grenache葡萄是世界上種植面積最大的葡萄品種之一,主要產地除了西班牙阿拉岡省南部外,還有法國隆河、普羅旺斯及朗格道克等產區。最新研究發現西班牙阿拉岡是 Garnacha 葡萄的源起地,之後才移植到其他地區。 Borsao 酒莊的前身是 Borja 合作社,合作社成立於1958年,Borsao 當時只是合作社的其中一個品牌,2001年合作社轉型為公司組織後,把酒莊命名為Borsao,所有社員轉換為股東,然後聘請專業團隊來經營,加速酒莊發展。Campo de Borja 產區的葡萄園面積將近7,500公頃,Borsao 酒莊掌控超過1/3,超過2,500公頃的葡萄園。 Borsao 旗艦紅酒精選在著名的蒙卡約山(Moncayo Mountain)莊園,平均50年老籐 100% Garnacha 葡萄釀造而成,在不鏽鋼桶浸泡與發酵大約20-25天後,在新法國橡木桶陳年5個月後才裝瓶。這款酒有著深沉的紫紅櫻桃色澤及迷人的熟成紅色水果及花香,入口後湧出黑莓果、草莓、蜜李及皮革、甘草、覆盆子、胡椒味道,單寧細緻柔順尾韻悠長。在餐酒搭配上這款酒可以用來搭配各式各樣的煙燻料理,也可以用來搭配燉肉或焗烤等,酒莊建議這款酒的適飲溫度為攝氏17度。
    • Wine Spectator 黑皮諾的驕傲
    • 有著迷人紅色水果(如,櫻桃、草莓、蔓越莓及紅番茄等),紅紫色花系(如紫羅蘭及玫瑰等)及香料(例如肉桂、迷迭香等)氣味,不時還會湧出蘑菇、松露、土壤(Earthy)及燻烤香氣,絲絨般口感加上悠長尾韻,總會讓人回味無窮。這就是黑皮諾紅葡萄酒的魅力! 很多人愛喝黑皮諾紅葡萄酒,因為它有著清新的紅色莓果氣味,口感柔順不澀。目前台灣進口的黑皮諾紅葡萄酒,主要來自於法國布根地,不過法國布根地紅葡萄酒產量有限,價格水漲船高,許多初階酒款價格都要上千元。這套來自美國奧瑞岡(Oregon)及紐西蘭中奧塔哥產區(Central Otago)黑皮諾葡萄酒套裝組合,讓你可以在家裡獨飲或與親友共享,也不會傷到荷包。 美國奧瑞岡州產區Acrobat Pinot Noir 2016 藝術表演者黑皮諾葡萄酒 美國西北部的奧勒岡州是美國最重要的黑皮諾產區,環境涼爽日照時間充足,黑皮諾葡萄都能完美熟成,因此奧瑞岡黑皮諾葡萄酒通常會有濃郁的紅莓果香氣,口感厚實甜美,單寧澀度也較為圓潤。 Acrobat 品牌由國王酒莊King Estate所創立,白葡萄酒灰皮諾(Pinot Gris)曾拿下Wine-Enthusiast 雜誌年度最超值的葡萄酒。Acrobat 品牌不久前被Foley 家族買下,Foley 家族酒莊目前葡萄酒產量在美國排名第19名,也持有不少紐西蘭酒莊,包括最早在Central Otago 成立酒莊之一,著名的Mt. Difficulty。 2016年氣候偏熱,從春天葡萄發芽一直到夏天葡萄藤生長氣候溫和穩定,使葡萄能夠緩慢完美熟成。由於葡萄品質良好,因此在釀造過程只在法國橡木桶陳年6個月,其他時間都在不鏽鋼桶內。 這款酒有著濃郁的櫻桃及草莓派香氣,加上些許的肉桂、香草及摩卡等香料氣味,入口後湧出熟成草莓及黑巧克力味,十分討喜迷人。餐酒搭配的部分跟一般中式料理搭配不會衝突,跟使用醬油烹煮料理也搭配得上,西式料理則可以搭配佐蔓越莓醬汁的鴨胸。 紐西蘭中奧塔哥產區Scott Base Pinot Noir 2018 史考特黑皮諾紅葡萄酒 這款酒2016年份曾經得到美國葡萄酒雜誌Wine Spectator 年度百大葡萄酒第21名! 中奧塔哥產區位於紐西蘭南島南部,氣候乾燥涼爽適合種植黑皮諾葡萄。跟其他產區的黑皮諾葡萄酒比較起來,中奧塔哥產區的黑皮諾紅葡萄酒香氣比較奔放,而且紅莓果香氣更加濃郁,同樣非常迷人。2018年中奧塔哥產區氣候春夏比以往暖和,夏末秋初採收前的幾場雨加上涼爽氣候使葡萄緩慢熟成,整體而言採收到的葡萄品質相當不錯,可以媲美2016年。 史考特酒莊 (Allan Scott Family Winemakers)是紐西蘭非常有名的酒莊,莊主Allan Scott 是最早在紐西蘭馬爾堡釀造白蘇維翁葡萄酒的釀酒師,1973年起他就開始在那裡釀酒,比著名紐西蘭葡萄酒酒莊雲霧之灣(Cloudy Bay)更早。。Allan Scott 夫婦在1990年在雲霧之灣酒莊對面成立史考特酒莊。1994年莊主看好中奧塔哥產區的未來,在那裏成立Scott Base Vineyard 酒莊。 在釀造工法上,這款酒有著別於一般紅葡萄酒釀造方式,一般葡萄酒是將葡萄果粒渣汁泡皮,大約10天到3個星期完成發酵,這款酒則是將完整果粒直接放置在大型發酵槽,透過上面葡萄的重量緩慢將底下的葡萄壓榨出汁來,讓葡萄汁與葡萄皮接觸後進行發酵動作,這樣整個發酵時間要拉長到30天,但是做出來的酒果香更豐富,口感更細緻優雅。此外這款酒也在橡木桶陳年15個月,使酒喝起來更加滑順,增加口感層次感。 這款酒非常適合用來搭配肉醬及臘腸,也可以用來搭配牛肉、羊肉及野味料理,此外這款酒也可以用來搭配巧克力慕斯甜點。建議現在至5年內飲用。
    • 曾經Wine Spectator 百大
    • 這套兩款陳年6年,來自2014年正進入巔峰適飲期的西班牙及阿根廷葡萄酒組合,讓你一打開就能感受甜美滋味。 若想要喝到果香濃郁口感柔順又不會太澀的紅葡萄酒,建議選擇陽光普照氣候炎熱的葡萄酒產區。西班牙南部Jumilla 產區緊鄰地中海,阿根廷Mendoza 產區位於安地斯山旁的內陸高原,都是陽光普照、氣候乾燥、日夜溫差大,適合種植紅葡萄酒的區域,所以當你喝到這兩個產區的紅酒時,你能明顯感受到來自陽光的溫暖及熟成水果所帶來的濃郁滋味。這套組合有來自西班牙的Luzon 酒莊及來自阿根廷的Alta Vista 酒莊,它們的來頭也不小。 法國的釀酒工藝加上阿根廷的熱情: Alta Vista Alta Vista 酒莊是由D 'Aulan 家族 (著名法國Piper Heidseick 香檳的錢莊主) 及Jean-Michel Arcaute (著名法國波爾多酒莊Chateau Clinet 的前釀酒師) 在1998年所創立的, 當年他們參訪阿根廷Mendoza時,看到一個15英畝(6公頃)葡萄園,裡面是1923年種植的Malbec 葡萄藤,他們看見這個葡萄園的潛力,於是將它買下,用這個葡萄園的葡萄釀造出Alta Vista 的Alto,沒有想到第一個年份1998 年就在拍賣市場上以一瓶美金350元完售,從此酒莊一炮而紅。 2001 年Jean-Michel Arcaute 因故往生,D'Aulan 家族接手成為酒莊唯一持有者,他們不但延續Jean-Michel 的釀酒理念,也將1899年建造的酒莊修護重整,2003年完成後成為南美洲最漂亮的酒莊,不但有著最新穎的釀酒設備,存放橡木桶的酒窖也有溫控設備確保葡萄酒完美熟成。2009 年在Robert Parker 撰寫的Wine Guides 裡面,提到他認為Alta Vista 酒莊是阿根廷最好的五個酒莊之一。 Alta Vista 酒莊從一開始6公頃的葡萄園,至今已經擴張到擁有超過1400公頃的葡萄園。這一款以Malbec 葡萄釀造出來的紅葡萄酒,葡萄來自酒莊五個特選單一葡萄園,並且在法國新橡木桶陳年12個月。它有著燻烤帶有鹹味的黑莓香料味,口感飽滿尾韻甚至帶有些許肉味,可以單喝或用來搭配滷肉或香腸等燒烤料理。 有呂頌島淵源的Luzon 酒莊 來自西班牙Jumilla 產區的Luzon 酒莊,在2008年以2007 Luzon Red 贏得著名美國葡萄酒雜誌Wine Enthusiast Best Buy 超值百大第一名,之後幾乎每年也都被Wine Enthusiast 評為Best Buy,在美國知名度非常高。 Luzon酒莊位於西班牙東南部Murcia 自治區的Jumilla區高原上,四面有高山圍繞,冬冷夏熱少雨加上每年有超過3000小時的日照,適合種植在炎熱氣候生長的葡萄品種。而Monastrell (法國葡萄品種Mouvredre 的別名)特別適合種植在這種的氣候條件,所以Jumilla 產區80% 的葡萄園,都是種植著Monastrell 葡萄。 Luzon 酒莊創辦人曾經在菲律賓呂宋島當醫生,回到西班牙後他到Jumilla 買地蓋酒莊,並且把酒莊命名為呂宋酒莊,2005年酒莊賣給安達魯西亞飯店集團The Fuertes後。 這一款酒是Luzon 酒莊的高階酒,葡萄園位於海拔650公尺,使用了 50% Monastrell、25% Cabernet Sauvignon 及25% Tempranillo (25%) 葡萄釀造而成,並且在法國及美國新橡木桶陳年12個月。 這款酒有著明亮的深紫色色澤,迷人的黑莓果、黑李子、香料、可可及香草香氣,在口中有著豐富果香,酸度適中及多層次餘味,適合單飲,在餐酒搭配上也適合搭配紅肉類的菜餚,例如沙朗牛排及燉肉等。
    • Wine Spectator 100前所未見
    • 據說在中世紀灰皮諾在法國布根地區就已經有種植紀錄,當時稱之為Fromenteau。之後被引進到瑞士種植,查理四世皇帝因為喜歡 Pinot Gris 葡萄,於是請 Cistercian 教士剪枝帶到匈牙利。1565年,奧地利公爵 Baron Lazare of Schwendi 戰爭勝利後歸國,從 Tokay 剪枝帶回法國阿爾薩斯種植,進而成為目前法國阿爾薩斯最重要的4種白葡萄品種之一。 國王酒莊 King Estate Winery 成立於1991年,當時 King 父子檔看到奧勒岡州有著多種類型的土壤及絕佳的葡萄藤生長環境,於是開始開墾葡萄園。目前國王酒莊有將近300多英畝美國有機協會認證的灰皮諾葡萄園,還在去年成為美國Demeter機構(自然動力種植法)認證擁有美國最大面積的自然動力法葡萄園。過去10幾年國王酒莊的灰皮諾在美國各大葡萄酒雜誌上都有不錯的評價,還以 2015 Acrobat 灰皮諾拿下 2016 Wine Enthusiast 雜誌 TOP 100 BEST BUYS 年度「超值百大第一名」葡萄酒。 灰皮諾(Pinot Gris)葡萄在德國稱之為 Grauburgunder/Rulande,在羅瓦爾河跟瑞士稱之為 Malvoisi,在法國阿爾薩斯原名為 Tokay d'Alsace,在義大利稱之為 Pinot Grigio,跟紅葡萄品種 Pinot Noir,白葡萄品種 Pinot Blanc 是近親。濃郁的哈密瓜、木瓜及鳳梨氣味,清新的青蘋果及萊姆口感,豐富多層次的尾韻餐酒搭配非常適合用來搭配一般西式海鮮料理,例如海鮮義大利餃、蟹肉塔、龍蝦濃湯,及一般沙拉輕食。也可以用來搭配中式料理例如白斬雞、蒜泥白肉、五味花枝、清蒸魚等,喜歡吃日本料理的人也可以用這款酒來搭配壽司、生魚片及天婦羅等。 美國奧瑞岡州產區Acrobat Pinot Noir 2016 藝術表演者黑皮諾葡萄酒美國西北部的奧勒岡州是美國最重要的黑皮諾產區,環境涼爽日照時間充足,黑皮諾葡萄都能完美熟成,因此奧瑞岡黑皮諾葡萄酒通常會有濃郁的紅莓果香氣,口感厚實甜美,單寧澀度也較為圓潤。2016年氣候偏熱,從春天葡萄發芽一直到夏天葡萄藤生長氣候溫和穩定,使葡萄能夠緩慢完美熟成。由於葡萄品質良好,因此在釀造過程只在法國橡木桶陳年6個月,其他時間都在不鏽鋼桶內。 迷人紅色水果(如,櫻桃、草莓、蔓越莓及紅番茄等),紅紫色花系(如紫羅蘭及玫瑰等)及香料(例如肉桂、迷迭香等)氣味,不時還會湧出蘑菇、松露、土壤(Earthy)及燻烤香氣,絲絨般口感加上悠長尾韻,總會讓人回味無窮。這就是黑皮諾紅葡萄酒的魅力!很多人愛喝黑皮諾紅葡萄酒,因為它有著清新的紅色莓果氣味,口感柔順不澀。 黑皮諾(Pinot Noir)這款酒有著濃郁的櫻桃及草莓派香氣,加上些許的肉桂、香草及摩卡等香料氣味,入口後湧出熟成草莓及黑巧克力味,十分討喜迷人。餐酒搭配的部分跟一般中式料理搭配不會衝突,跟使用醬油烹煮料理也搭配得上,西式料理則可以搭配佐蔓越莓醬汁的鴨胸。
    • 全居家必備工具【C套】
    • 說到氣泡酒,除了香檳,您會想到什麼?Cava 和 Asti 是另外二種最受歡迎的酒款。Wine Sharer 為回饋會員,現在只要買2瓶就送六個波希米亞水晶香檳杯(180ml),喜歡氣泡酒的您絕對不能錯過! 把優雅細緻的法國香檳加上清新迷人的果香,就是西班牙氣泡酒「Cava」。 Cava是西班牙用法國香檳釀造法做出來的氣泡酒,原來的名稱是西班牙香檳 (Spanish Champagne)。1973年法國跟西班牙簽署貿易協議,其中一條是禁止西班牙酒商在酒標上使用Champagne這個字,之後才改為Cava,並且在1986年西班牙加入歐盟後,訂定Cava的產區範圍。 柯德尼 Codorniu 是西班牙最大的兩間Cava酒莊之一,跟Cava的歷史有著密切關係。Jose Raventos(當時Codorniu酒莊的莊主)1860年間常到歐洲各地推廣自己酒莊的葡萄酒。因為某個因緣他到法國香檳區參訪,看到香檳的釀造過程而產生興趣,也想用這樣的釀造法來釀造氣泡酒,於是在1872年酒莊所在地 San Sadurni d'Anoia 村莊,他用法國香檳釀造法釀造出氣泡酒,這款氣泡酒後來被認定為是 Cava 的鼻祖。 在釀造方式上,Cava跟法國香檳是一樣的,但在使用的葡萄品種上跟香檳不一樣。用來釀造Cava的葡萄品種,主要是以這三種葡萄 Macabao,Xarel-lo 及 Paralleda。Macabao通常種在海拔 0-200 公尺左右的葡萄園,會帶給酒清新的青蘋果、桃子及杏桃果香,Xarel-lo 則是種在海拔200-400公尺間的葡萄園,會帶給酒柑橘、西洋梨及草梗味,有著加泰隆尼亞 Chardonnay 之稱的 Parelleda,則是種在海拔400-900公尺的葡萄園上,會帶給酒迷人的花香,所以用這三種葡萄釀造出來的Cava,會有 Macabao 豐富的果香,Xarel-lo 飽滿酒體及架構(酸度)及 Parelleda 優雅細緻的尾韻。 巴塞隆那1872有著西班牙獨特的藝術質感瓶身,精雕的優美花紋突顯其王室風範,用來送禮或是節慶搭餐,頗具畫龍點睛之效。西班牙Cava適合搭配的菜餚很多,例如:中式台菜、燒烤、韓式料理或是接下來的冬季火鍋,皆十分對味! 喜歡喝微甜氣泡酒的人,應該會喜歡這款帶有甜美蜜絲卡葡萄香氣,口感圓潤豐富,來自義大利北部的阿始堤(Asti)氣泡酒。它的酒精度只有7%,比一般葡萄酒12.5%-15%低許多,喝起來比較沒有壓力。這款酒的釀造過程是在密封的大容器內進行的:柔和的擠壓過程,保存於鐵容器中於攝氏0度放入冰庫保存。口感上帶有氣泡、清新、令人愉悅的甜味,阿始提氣泡酒自然的甜度享譽全球。適合與甜品、麵粉糕餅搭配享用,夏季冰鎮到8度以下再喝,口感最佳。
    • 【迎新年】超值氣泡酒
    • Codorníu柯德尼酒莊成立於1551年,至今有450年歷史,是西班牙最古老也最大的酒莊之一。1872年莊主嘗試用法國香檳釀造法釀造氣泡酒,而這款氣泡酒後來被認定為是 Cava 的鼻祖。柯德尼集團目前在全世界共有10間酒莊。 ★柯德尼 青春氣泡酒(微甜) 5.5% 這款 Verdejo 有著新鮮的蘋果與柑橘香氣,舒服的氣泡與低酒精。 ★巴塞隆那 1872 特釀氣泡酒(微干) 11.5% 巴塞羅那Cuvée1872年的Brut是對柯德尼起源的致敬,以紀念JosepRaventós生產第一瓶卡瓦酒的年份。淡黃稻草色,細緻綿密氣泡。白色水果、柑橘和白花香。 ★巴塞隆那 1872 特釀桃紅氣泡酒(微干) 12.5% 淡粉紅精緻慕絲氣泡。散發著紅色水果的香氣,柑桔襯托著陳年奶油蛋捲的香氣。 ❤❤❤本促銷檔一套6瓶,再送6個香檳❤❤❤