Hewitson 修伊森酒莊

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 自1857年起,南仙姑便使用來自浪漫的萊因河畔的葡萄來釀造經典的葡萄酒從開始到完成,一瓶南​​仙姑的製作過程中會涉及到很多的步驟。為了收成時葡萄能達到理想的品質,味道,和香氣,葡萄種植者全年無休地做著都不同的準備工作和維護。“西塞卓越釀造法”設定了南仙姑葡萄酒釀造的標準,保證從葡萄到裝瓶過程的高品質生產。“西塞卓越釀造法”的核心內容包括:葡萄種植的管理,通過符合“西塞卓越釀造法”釀造標準的合同酒商與長期合作企業的網絡來進行葡萄種植管理;葡萄收穫和處理的管理,9月份葡萄被收割,去莖後立刻進行輕柔的膜壓;發酵前管理,這保證葡萄汁在接觸酵母前已通過浮選,確保葡萄汁在發酵前無雜質;發酵管理,這保證了南仙姑的白葡萄酒都是經過100%的低溫發酵,以確保最大的果香能被保留,發酵過程一般維持2-3週;釀造和裝瓶的管理,在結合先進技術設備和傳統工藝的基礎下,保證產品的最高質量標準。